Étkezési zselatin

Élelmiszeripari zselatin ételek zselésítéséhez, valamint borok és más italok derítéséhez.

Borászati alkalmazáskor segíti a lebegő részecskék és bizonyos zavarosodást okozó anyagok eltávolítását. Felhasználás előtt hideg vízben meg kell duzzasztani, majd meleg, de nem forró vízben feloldani. Általában kovasavval vagy csersavval együtt alkalmazzák.

Termékadatok

Terméktípus: étkezési zselatin

Élelmiszeripari jelölés: E441

Felhasználás: borok és más italok derítéséhez, valamint kocsonyák, aszpikok, krémek és gyümölcszselék készítéséhez

Borászati adagolás: általában 5–10 g/100 liter

Előkészítés: hideg vízben duzzasztva, majd 40–50 °C-os vízben feloldva

Kiszerelés: 100 g