Lallemand Lallzyme HC pektinbontó enzim

Nagy aktivitású borászati enzimkészítmény fehér- és rozémustok gyorsabb tisztulásának és jobb szűrhetőségének elősegítéséhez.

A mikrogranulált készítmény lebontja a mustban található pektinanyagokat, ezáltal támogatja a statikus ülepítést és a flotációs derítést. Alacsony adagolás mellett is gyorsan hat, miközben segít megőrizni a szőlőfajta jellegzetes aromáit. A Lallzyme a Lallemand borászati termékcsaládja, ezért a Harmath Ker. megnevezést nem tüntetném fel gyártóként.

Termékadatok

Terméktípus: mikrogranulált pektinbontó enzimkészítmény

Felhasználás: fehér- és rozémustok tisztításához, ülepítéséhez és szűrhetőségük javításához

Enzimaktivitás: pektinliáz, pektin-metilészteráz és poligalakturonáz

Eredet: Aspergillus niger

Adagolás: 0,5–1 g/100 liter must

Kezelhető mennyiség: körülbelül 1000–2000 liter must

Előkészítés: kevés, körülbelül 15–25 °C-os vízben feloldva

Alkalmazás: a musthoz adagolva, majd alaposan és egyenletesen elkeverve

Fontos: bentonittal egy időben nem alkalmazható, mert a bentonit csökkentheti az enzim aktivitását

Tárolás: száraz, hűvös helyen

Kiszerelés: 10 g