Lallzyme Beta aromafelszabadító enzim

Speciális borászati enzimkészítmény aromás fehérborok és illatos gyümölcscefrék fajtajellegének intenzívebb kibontakoztatásához.

A készítmény segíti a kötött, önmaguktól nem illataktív aromavegyületek felszabadulását, ezáltal hangsúlyosabbá teheti a bor vagy a párlat alapanyagára jellemző illat- és ízjegyeket. Elsősorban magas terpéntartalmú, aromás szőlőfajtákhoz ajánlott. A Lallzyme a Lallemand borászati enzimtermékcsaládja, ezért a Harmath Ker. megnevezést nem tüntetném fel gyártóként.

Termékadatok

Terméktípus: mikrogranulált aromafelszabadító enzimkészítmény

Gyártó: Lallemand

Felhasználás: aromás fehérborok, valamint illatos szőlő és gyümölcscefrék fajtajellegének fokozásához

Enzimaktivitás: pektináz és glikozidáz enzimek kombinációja

Adagolás: 5 g/100 liter

Kezelhető mennyiség: a 10 g-os kiszerelés körülbelül 200 liter kezeléséhez elegendő

Előkészítés: megfelelő mennyiségű, 15–25 °C-os vízben kíméletes keveréssel feloldva

Alkalmazás: a végerjedésben lévő musthoz, újborhoz vagy cefréhez adagolva, alapos elkeveréssel

Fontos: a bentonit és a kovasavszol inaktiválhatja az enzimet, ezért a derítést csak az enzimes kezelés befejezése után célszerű elvégezni

Tárolás: száraz, hűvös helyen

Kiszerelés: 10 g